Bespreking: Bak! – Jayne Jubb – Deel 1

Ik vind het dan ook erg leuk dat ik dit boek van uitgeverij Karakter mag bespreken op mijn blog. Dat ga ik in twee delen doen, vandaag vertel ik iets over het boek, daarna ga ik recepten uitproberen en schrijf daar het tweede blog (uiteraard met foto’s) over.

BAK! Van eenvoudige appelcake tot het allerbeste zuurdesembrood staat er op de cover, en dat is precies wat je in het boek kunt vinden.
Het is heel gevarieerd wat er in het boek te vinden is zowel wat werkwijze, smaak en de moeilijkheidsgraad. In dit boek deelt Jayne Jubb haar meest geliefde recepten, tips en tricks.
En dat doet ze toegankelijk, duidelijk en op een manier waardoor je zin krijgt om te gaan bakken. Bak! staat vol met foto’s en heeft een ruime en duidelijke lay-out waardoor het boek er aantrekkelijk uitziet en de recepten gemakkelijk te overzien zijn.

Voordat je aan de recepten begint in het boek is er het hoofdstuk Voorbereiding. Hierin staan een aantal rubrieken, namelijk:

Inleiding. Hierin vertelt de auteur op prettig en leesbare wijze iets over zichzelf en over wat je in het boek kunt verwachten. Ik vond de persoonlijke touch waarbij ze onder andere iets verteld over haar bakkerij en over haar afkeer van verspillen erg leuk om te lezen.

Het vrijdagmiddaggevoel Dit gaat over de bijzondere thuisbakkerij die de auteur en haar man runnen. Wederom boeiend om te lezen.

Ons dagelijks brood. Hier lees je allerlei informatie over brood en het bakken van brood, waaronder het verschil tussen versgebakken brood en industrieel gebakken brood. Dit heeft onder ander te maken met de reistijd van het brooddeeg. Zo krijg je wat weer achtergrond over waar je mee bezig bent als je brood bakt en wat er gebeurd met je ingrediënten.

Vertraging is een zegen. Een lekker lezend hoofdstuk over het ritme van brood bakken en het ontspannen gevoel dat het kneden, wachten, bakken op kan leveren. Maar ook iets over duurzaamheid en praktisch omgaan met voeding.

Ingrediënten en spullen. Een belangrijk onderdeel in een Bakboek want hier ligt immers de basis waar je mee moet beginnen. Het is heel uitgebreid en duidelijk waarbij van alles voorbij komt, van maten, ovens, keukengerei, basisingrediënten tot een rubriek overig waar nog wat extra tips staan. Het wordt goed uitgelegd en staat vol met praktische tips die het nog makkelijker maken om goed in beeld te krijgen wat je nodig hebt en waarvoor je het kunt gebruiken. Ook staan er tips over hoe je je brood en baksels het beste vers kunt houden.

Wanneer je dit op je gemak doorleest kun je met vertrouwen aan de recepten beginnen
Deze zijn ook ingedeeld in een aantal rubrieken:

• Snelle broden
• Basis boerinnenbrood
• Favoriete gistbroden
• Zuurdesem van starters tot brood
• Glutenvrije broden
• Patisserie & baksels
• ‘ Vrij van ‘ baksels
• Duurzaam: nieuw leven in blazen in oud brood

Volop keuze en het feit dat ik maar moeilijk kan beslissen welke recepten ik als eerste uit wil proberen geeft voor mij aan dat er heel veel in het boek staat dat ik de moeite vind.
Ik heb nog geen recepten uitgeprobeerd maar er wel enkele doorgelezen en mijn verwachting is dat ik hier prima mee uit de voeten kan wanneer ik ga bakken.
In mijn volgende blog over dit boek kan ik hier meer over vertellen.