Lekker zelfgebakken Cakes – muffins & brownies

In een uitgebreide en prettig lezende inleiding vertelt de auteur het een en ander over het boek. Ze vertelt onder andere dat het boek is geschreven door een thuisbakster voor andere thuisbakkers en dat alle recepten zijn ontwikkeld in een gewone keuken. Er is dan ook bewust gekozen voor recepten waarvoor een minimum aan basismaterialen nodig is en die eenvoudig aan te passen zijn aan je eigen smaak voorkeuren.
Om aspirant bakkers niet te ontmoedigen staan er in het boek ook snelle bakrecepten die de meeste mensen weinig moeite kosten en met ingrediënten die je in de meeste keukenkasten wel kunt vinden. Maar bij een aantal andere recepten in het boek worden er ook ingrediënten gebruikt die niet standaard in ieders keuken staan.

Het verbaasde me dat een aantal van de ingrediënten niet vertaald waren, maar gelukkig zorgde dat niet echt voor verwarring omdat het bekende woorden waren. Wat me ook opviel is dat er met amandelpoeder gewerkt wordt en niet met amandelmeel, voor een toegankelijk bakboek vind ik amandelpoeder niet zo een handige keuze. Het is minder bekend en lastiger om te vinden.

Na de inleiding en een aantal praktische tips over hoe je het boek kunt gebruiken volgt er een schat aan informatie over van alles en nog wat dat met bakken te maken heeft. Van hoe je je eigen oven kunt leren kennen, informatie over de basis ingrediënten tot adviezen over bakvormen. Voor zowel ervaren als beginnende bakkers is dit een zeer handig en uitgebreid naslag werk met de in en outs van bakken.

Extra hierbij is dat er ook aangegeven staat hoe je kunt variëren op een manier waarbij je cake of muffin toch een succes wordt. Erg fijn hierbij is onder andere de lijst van ingrediënten die heel goed samengaan in smaak en in structuur van je baksel.

En dan is het tijd in het boek om te gaan bakken en worden er basisrecepten gegeven om mee aan de slag te gaan. Voor bloem / suiker / vetstof / melkproduct / aroma’s / specerijen en extra’s worden de hoeveelheden aangegeven en hoe en in welke verhoudingen je deze kunt variëren.

Voor wie niet zelf wil experimenteren staan basisrecepten en recepten die hierop gebaseerd zijn in het boek. Hetzelfde basisrecept geeft dan hele verschillende uitkomsten.

De basisrecepten(en de variaties) zijn: Snack-cake / Frutti- Frutti / Allemansvriend / Brownie & Blondie / Bananenbrood / Cookie cake / Muffins / Solonummers / Voor noodgevallen. Bij ieder basis recept staat een korte uitleg / beschrijving van het baksel, een stap voor stap uitleg van het basisrecept en handige tips. Daarna volgen de kant en klare recepten.

Als laatste is er een hoofdstuk over hoe je je gebak kunt afmaken / decoreren. Hierbij vind je zowel praktische tips als recepten voor onder andere glazuur en botercrème.

Al met al een fijn boek met veel nuttige informatie, lekkere kant en klare recepten en een handleiding om volop te gaan variëren.